烹饪技巧

1.在翻炒大蒜和洋葱时，请尽可能多放些橄榄油，通过油浸的方法才能够激发大蒜体内诱人的蒜香味，配合上百里香和洋葱的余香，为这道菜增色不少。如果喜欢食用炒软后的大蒜的朋友，一定要记得把大蒜表面那层很薄的薄皮也去掉，因为长期食用这种薄皮会对眼睛有损坏。
2.本道菜洋葱不可以食用紫洋葱代替，因为紫洋葱最好的食用方法是生食，如果加热会破坏其营养价值；而白洋葱就大大不同了。
3.在烹调过程中，紫苏和百里香一定不要切或掰开，那样会破坏其应有的独特香料味道。