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by春播主厨：张朝辉
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柠檬和海鲜永远是最佳搭档，三文鱼煎熟味道也很不错，煎得微焦酥脆的鱼皮上面是鲜嫩的粉色鱼肉，挤几滴柠檬汁来吃，觉得生活真美好啊。
1.将三文鱼洗净切成大块。
2.用盐、黑胡椒、柠檬汁、百里香腌制三文鱼20分钟。
3.锅上火，放入黄油，鱼皮向下放入煎锅，倒少许白兰地酒，变色后翻面继续煎，至四面金黄，八成熟时即可出锅。
4.出锅后鱼肉撒上黑胡椒、百里香、甜辣酱一起食用。
春播大厨 他是位厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，曾经在北京丽晶酒店、东方寒舍、东方君悦、香格里拉、凯宾斯基酒店潜心研究制作中餐菜肴，擅长广东菜、创意菜和地方菜；负责多国政要访华期间餐饮；参加“天天饮食”、“食全食美”等电视餐饮节目；参与多位美食工作者制作的美食料理书籍。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
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