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by春播主厨:刘鹏
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这是道欧式料理的羊排,风味主要来自香草,将其与食材一起炖煮,可使食材充满异域香料的味道,白胡椒的调味在这里也发挥了相当的效果。香料早年间便是欧洲餐饮界的宠儿,用其料理菜肴,体验当时贵族的生活吧。
1.芹菜洗净切成1.5厘米小段,土豆、胡萝卜去皮削成长条,洋葱切片,羊排洗净。
2.汤锅做水,水开后放入百里香、芹菜、胡萝卜、洋葱、香叶、土豆、羊排,小火炖煮2.5小时,快出锅时放入白胡椒碎和盐调味,出锅时点两滴橄榄油即可。
小莫餐厅行政主厨 他有着丰富的经验,曾经专门负责柬埔寨前国王西哈努克家庭宴会;被评为全球莱佛士酒店及度假酒店年度之星;作为中法、中意对抗赛冠军团队成员参加CCTV-2厨王争霸赛;个人及团队作品多次标榜于各大媒体。现在这位座右铭为“态度决定一切”的西餐厨师为春播献上了四十道美味精致的家庭西餐菜肴。按照西餐的上菜步骤,进行了一定的简化、改良,制定了更贴近家庭餐桌的一系列菜单,让您在家也可以做出可口的西餐。
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