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当归新西兰烤羊排

by春播主厨:张朝辉

这是一道创新菜,中式传统香料与西式焗烤的结合,其实当归与羊肉的匹配度很高,当烤箱传出香料与羊肉结合的味道时,你就会开始着急了:它怎么不快点熟!

烹饪方法

1.羊肋排与当归、迷迭香、百里香、花雕酒、盐腌制2小时。

当归新西兰羊排 过程图1.jpg

2.锅中放入底油至六成热放入腌好的羊肋排煎至两面定型。

当归新西兰羊排 过程图2.jpg

3.烤箱托盘用锡纸包好,用洋葱、干葱丝垫底,将煎好的羊肋排、当归、迷迭香、百里香放在上面,烤箱230度上下火烤箱30分钟即可。

当归新西兰羊排 过程图3.jpg

当归新西兰羊排 海报图.jpg

烹饪技巧

可将当归加水熬芡与羊肋排一起腌制,更入味。
  • 烹饪难度
  • 中等难度
  • 准备时间
  • 2小时以上
  • 烹饪时间
  • 0.5-1小时
  • 花雕酒15毫升
  • 生抽10毫升
  • 15克
  • 3克

春播主厨:张朝辉

春播大厨 他是位厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师,曾经在北京丽晶酒店、东方寒舍、东方君悦、香格里拉、凯宾斯基酒店潜心研究制作中餐菜肴,擅长广东菜、创意菜和地方菜;负责多国政要访华期间餐饮;参加“天天饮食”、“食全食美”等电视餐饮节目;参与多位美食工作者制作的美食料理书籍。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜,普及中餐的传统制作方法,让您在家做出更加地道的美味中餐。

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