春播,您身边的安心健康食品购买平台!

全部 蔬菜羊肉

迷迭香烤羊排

by春播主厨:刘鑫

迷人的松香味从厨房传出,肚子的开关被按下了要求进食的按钮,舔舔嘴巴捏起一块羊排,松软可口的羊肉定会让你满足。是香草味道的魔力还是肉香的魔力让这道菜如此吸引人?答案在你吃到的时候就会知晓。

烹饪方法

1.使用厨房用纸将羊排的水分吸干,撒上适量盐和胡椒碎腌制2-3分钟。

迷迭香烤羊排 过程图1.jpg

2.在热锅中倒入橄榄油,放入腌制好的羊排,油脂较多的部位多煎一会儿,煎至变色,倒出剩油,加入黄油,百里香煎制至黄油融化溶于羊排。

迷迭香烤羊排 过程图2.jpg

3.将煎好的羊排同百里香、迷迭香放入烤盘进180℃的烤箱上下火烤15分钟。

迷迭香烤羊排 过程图3.jpg

4.将黄椒、红椒、青椒、洋葱洗净切成丝;大蒜去皮,掰成小块;土豆洗净切成块。

迷迭香烤羊排 过程图4.jpg

5.在热锅中放入适量橄榄油,将彩椒放入锅中和迷迭香一起翻炒熟。

迷迭香烤羊排 过程图5.jpg

6.随后放入土豆和大蒜一同煎炒即可盛出摆盘。

迷迭香烤羊排 过程图6.jpg

迷迭香烤羊排 海报图.jpg

烹饪技巧

1.在煎制羊排过程中,要少翻动,避免破坏它的口感
2.煎羊排时放入的油量取决于羊排的大小,如果羊排个头小可以少放些油。
  • 烹饪难度
  • 中等难度
  • 准备时间
  • 10-30分钟
  • 烹饪时间
  • 10-30分钟
  • 橄榄油30毫升
  • 黄油30克
  • 迷迭香10克
  • 百里香8克
  • 白胡椒粒3克
  • 5克

春播主厨:刘鑫

侨福芳草地-北京怡亨酒店行政总厨 倡导“吃出个性,吃出文化,吃出理念”,希望根据每个人不同的身体特点、饮食习惯、文化理解制定最切合实际的菜单。曾经获得第三届北京烹饪艺术比赛FHC银奖;西班牙美食美酒之旅最佳传统小吃、最佳创意小吃两项大奖;参加CCTV2 厨王争霸——中意顶级厨师对抗赛并在比赛中获胜;首届中国式米其林评选京城百佳放心榜样美食大赛中获得百佳名厨榜样奖;同时是“食全食美”、“吃喝玩乐大搜索”、“天天饮食”等美食节目的特约嘉宾。这次为春播推出一系列精美可口的家庭西式菜谱,希望您可以亲手体验一下料理西餐的乐趣。

推荐的其他食谱

  • 玉桂苹果卷

    苹果生吃美味,烤着吃也很棒!这道甜品看着并不起眼,没有鲜艳的颜色和华丽的卖相,完全是靠实力取胜。切开冒着热气的苹果卷,首先看到千层酥皮一片片在眼前断裂,再是奶油般绵软的果肉,吸着肉桂的香气咬下这一口,着实太好吃了!

  • 红薯妙芬蛋糕

    妙芬蛋糕是英式下午茶的常客,是想阳光明媚的午后,倒上一杯红茶,嘬一小口,捏起刚出炉、红薯香味正浓的妙芬蛋糕放入口中细细咀嚼,阳光从茶水的晃动反射到脸上,恍若听到熟悉的粤语歌,甜美生活也无外如是。

  • 鲜水果派

    小巧可爱的鲜水果派出现在派对上时很受女生们的青睐,够袖珍,够可爱,够漂亮。新鲜水果从卖相到味道都无可挑剔,放在小小一枚可以食用又美味的容器上,更是让人难以拒绝,制作简单又出效果的小甜品,选它。