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by春播主厨：刘鹏
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厄瓜多尔白虾肉质丰满，菠萝酸甜多汁，不时咬到清脆的西芹，红白黄绿配色也非常诱人，夹带着些许热带风情，仿佛光着脚踩在阳光普照的雪白沙滩上，回过神来，望着盘中菜，再来一口。
1.将西芹、菠萝洗净去皮切成1厘米左右小丁，苦苣和芝麻菜摘好洗净撕成小块。
2.虾洗净去虾线，锅中煮开水焯白虾，煮熟后捞出剥皮放入碗中备用。
3.柠檬对半切开挤出柠檬汁。
4.将芝麻菜和苦菊铺垫在盘子底部，放上虾肉、西芹、菠萝丁、白胡椒碎、海盐、柠檬汁拌匀，再根据个人喜好加入适量千岛酱即可。
小莫餐厅行政主厨 他有着丰富的经验，曾经专门负责柬埔寨前国王西哈努克家庭宴会；被评为全球莱佛士酒店及度假酒店年度之星；作为中法、中意对抗赛冠军团队成员参加CCTV-2厨王争霸赛；个人及团队作品多次标榜于各大媒体。现在这位座右铭为“态度决定一切”的西餐厨师为春播献上了四十道美味精致的家庭西餐菜肴。按照西餐的上菜步骤，进行了一定的简化、改良，制定了更贴近家庭餐桌的一系列菜单，让您在家也可以做出可口的西餐。
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