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全部 蔬菜

紫土豆沙拉

by春播主厨:张朝辉

感谢世间物种之丰富,土豆在美味的维度上又增加了富含花青素这一属性,用简单的方法料理它,收获大大的营养,餐桌上又多了一道翻牌率高的素食。

烹饪方法

1.土豆洗净擦干,蒸锅热过放入蒸10-15分钟。

紫土豆沙拉 过程图1.jpg

2.将蒸好的土豆切成1厘米左右小丁,胡萝卜和莴笋也切同等大小小丁,莴笋焯水后过凉水沥干。之后将几种小丁盛入盘中,放入橄榄油、沙拉酱、盐拌匀调味,最后摆上薄荷叶即可。

紫土豆沙拉 过程图2.jpg

紫土豆沙拉 海报图.jpg

烹饪技巧

1.紫土豆富含花青素,带皮蒸更能留住营养成分,根据大小控制蒸的时间,避免蒸得太烂。
2.想要更加轻食可以不放沙拉酱哦。
  • 烹饪难度
  • 简单
  • 准备时间
  • 10分钟以内
  • 烹饪时间
  • 10分钟以内
  • 橄榄油5毫升
  • 沙拉酱40克
  • 3克

春播主厨:张朝辉

春播大厨 他是位厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师,曾经在北京丽晶酒店、东方寒舍、东方君悦、香格里拉、凯宾斯基酒店潜心研究制作中餐菜肴,擅长广东菜、创意菜和地方菜;负责多国政要访华期间餐饮;参加“天天饮食”、“食全食美”等电视餐饮节目;参与多位美食工作者制作的美食料理书籍。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜,普及中餐的传统制作方法,让您在家做出更加地道的美味中餐。