长寿鱼绒粥

by春播主厨：文怡

长寿鱼来自冰冷的南极海域，生长极为缓慢，其鱼肉洁白细腻，如蟹肉般鲜美，鱼头鱼骨内含有珍贵的DHA，可促进小朋友们脑细胞发育。将如此珍贵味美的鱼肉熬成一碗粥，味道和营养自然很棒！

烹饪方法

1.大米淘净后加水浸泡半小时，1000毫升水放入锅中烧开后倒入泡好的米，大火煮开后转小火，炖煮大约40分钟。长寿鱼绒粥过程图1.jpg

2.长寿鱼收拾干净，用刀顺着鱼骨片下前后两片完整的鱼肉。将片好的鱼肉鱼皮朝下放在案板上，用刀轻轻剁鱼肉，使鱼肉松散。

3.找一只边缘锋利的勺子，顺着鱼皮刮下鱼肉。

长寿鱼绒粥过程图2.jpg

4.将刮下的鱼肉倒入熬好的米粥中，搅匀再煮5分钟即可出锅。

长寿鱼绒粥海报图.jpg

烹饪技巧

1.用长寿鱼做鱼绒粥，味道清淡鲜美，除了鱼绒，你还可以加一些海苔碎和芹菜碎，这样粥的口感会更好。
2.用勺子刮鱼绒，比较简单，刮之前用刀轻轻把鱼肉剁松散会比较好刮。

烹饪难度
简单
准备时间
10分钟以内
烹饪时间
0.5-1小时

花雕酒15毫升
盐1克

春播主厨：文怡

美食畅销书作家美食节目主持人文怡美食生活馆创始人钟爱美食的她，温暖、贴心、用一道道美味私房家常菜直击你的心底柔软之处，她除了在美食博客“文怡心厨房”记录简单实用的家常菜，也撰写了文怡“心”厨房系列书籍，精美的图片，详细的做法都源于她对美食的热爱，她认为“分享”是她烹饪食物和拍摄食物的动力和源泉。升级辣妈后，文怡联合春播为妈妈们开发更多美味宝宝餐，用好食材好味道满足宝宝胃口。

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长寿鱼绒粥

烹饪方法

烹饪技巧

春播主厨：文怡

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