1.将青花鱼处理干净，尤其是腹部的黑膜要撕掉，洗净擦干后放在垫有锡纸的烤盘中，并向鱼身滴入橄榄油涂抹均匀。接着在鱼身上均匀地撒盐，涂抹均匀以后静置半小时，让其充分入味。

2.半小时后将蒜泥均匀撒在鱼身上，并摆放上柠檬片。放入预热好的烤箱中层，以220℃烤约15分钟，出炉后将烘烤时用做提味的蒜泥和柠檬皮去除。

3.南瓜切片，芦笋切段，口蘑切片，小番茄对半切开备用。

4.锅中放入水，烧开放入少许盐和橄榄油，将芦笋，切成片的南瓜和口蘑放入水中煮熟，加上切好的小番茄，搭配烤好的青花鱼一起装盘食用。