酸甜烤龙利鱼

by春播主厨：文怡

龙利鱼无刺，肉质细腻洁白，入口淡淡可以感受到海味清香，无异味，高蛋白，含有不饱和脂肪酸酸，很有营养。将它煎熟，外酥里嫩的时候浇上酸甜可口的酱汁，秀色可餐一份美食即刻端上餐桌。

烹饪方法

1.龙利鱼洗净后，用厨房纸巾擦开表面水分，加入一点点盐，白胡椒粉，柠檬汁6滴左右，涂抹匀后腌制5分钟。

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2.青红椒、黄瓜、洋葱切成小丁，柠檬皮切碎备用。

酸甜烤龙利鱼过程图2.jpg

3.平底锅烧热倒入少许油，油温七成热时放入腌好的龙利鱼，煎至双面金黄取出。

酸甜烤龙利鱼过程图3.jpg

4.锅中倒入油，油温五成热时，倒入番茄沙司、盐、糖、15毫升柠檬汁、水翻炒一下，随后加入青红椒丁，黄瓜丁，洋葱丁，柠檬皮碎，煮开后，转小火煮3分钟至粘稠，淋在龙利鱼块上即可。

酸甜烤龙利鱼过程图4.jpg

酸甜烤龙利鱼过程图5.jpg

烹饪技巧

1.用这个酱汁配其他食材也很好吃。比如烤鲷鱼，烤各类蔬菜等。
2.也可以用烤箱做这道菜，腌好鱼后放入180℃的烤箱上下火烤15分钟左右即可。
3.煎鱼的时候要先煎好一面再翻过来，否则鱼肉容易散开碎掉。
4.青红椒也可以用彩椒代替。

烹饪难度
中等难度
准备时间
10-30分钟
烹饪时间
10-30分钟

食用油20毫升
番茄沙司60毫升
白胡椒粉1克
糖1克
盐3克
水60毫升

春播主厨：文怡

美食畅销书作家美食节目主持人文怡美食生活馆创始人钟爱美食的她，温暖、贴心、用一道道美味私房家常菜直击你的心底柔软之处，她除了在美食博客“文怡心厨房”记录简单实用的家常菜，也撰写了文怡“心”厨房系列书籍，精美的图片，详细的做法都源于她对美食的热爱，她认为“分享”是她烹饪食物和拍摄食物的动力和源泉。升级辣妈后，文怡联合春播为妈妈们开发更多美味宝宝餐，用好食材好味道满足宝宝胃口。

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酸甜烤龙利鱼

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春播主厨：文怡

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