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鸡丝炒苋菜

by春播主厨：文怡

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苋菜软滑味浓，含有易被人体吸收的钙质，可以促进牙齿和骨骼生长，同时又富含膳食纤维、铁等微量元素，是相当健康的适合妇女和儿童食用的蔬菜。用鸡胸肉入菜，可使菜味带有清淡肉香，荤素搭配使菜肴更加美味。

烹饪方法

1.洗净苋菜沥干水备用。

2.鸡胸肉切丝，放入花雕酒、干淀粉、少许盐抓拌均匀腌制10分钟。

鸡丝炒苋菜过程图1.jpg

3.锅烧热倒入油，大火加热，待油八成热时，放入腌制好的鸡丝放入锅中，快速用铲子划散，鸡肉炒熟，颜色由粉变白后倒入备好的苋菜翻炒，菜塌秧后放少许盐即可。

鸡丝炒苋菜过程图2.jpg

鸡丝炒苋菜海报图.jpg

烹饪技巧

1.苋菜塌秧后体积迅速减小，想吃菜的话可以多放一点菜。
2.苋菜不宜炒太久，否则影响口感。

烹饪难度
简单
准备时间
10分钟以内
烹饪时间
10分钟以内

食用油7毫升
花雕酒15毫升
生抽15毫升
盐2克

春播主厨：文怡

美食畅销书作家美食节目主持人文怡美食生活馆创始人钟爱美食的她，温暖、贴心、用一道道美味私房家常菜直击你的心底柔软之处，她除了在美食博客“文怡心厨房”记录简单实用的家常菜，也撰写了文怡“心”厨房系列书籍，精美的图片，详细的做法都源于她对美食的热爱，她认为“分享”是她烹饪食物和拍摄食物的动力和源泉。升级辣妈后，文怡联合春播为妈妈们开发更多美味宝宝餐，用好食材好味道满足宝宝胃口。

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