春播,您身边的安心健康食品购买平台!

全部 蔬菜河海鲜

豆腐花蛤白菜汤

by春播主厨:张朝辉

豆腐和娃娃菜都很容易吸收鲜味,用来和小河鲜一起做汤,滋味再好不过。只需用你一小时,不逊于老火靓汤的好味道就能出炉。

烹饪方法

1.花蛤吐好沙后捞出控水。

豆腐牡蛎白菜汤 过程图1.jpg

2.将豆腐切块,娃娃菜切块,葱姜蒜切片。

豆腐牡蛎白菜汤 过程图2.jpg

3.锅中放入底油,六成热时放入花蛤、花雕酒、葱姜蒜煸炒。

豆腐牡蛎白菜汤 过程图3.jpg

4.放入高汤、白菜、豆腐,胡椒粉,盐调味,汤煮沸将白菜煮熟滴两滴香油即可。

豆腐牡蛎白菜汤 过程图4.jpg

豆腐牡蛎白菜汤 海报图.jpg

烹饪技巧

花蛤放在装满清水的小盆里话吐沙,水里撒两勺盐,滴2滴油,等其吐沙,此过程重复两三次可将泥沙吐净。
  • 烹饪难度
  • 中等难度
  • 准备时间
  • 10-30分钟
  • 烹饪时间
  • 10-30分钟
  • 食用油5毫升
  • 胡椒面2克
  • 花雕酒10毫升
  • 香油1毫升
  • 3克

春播主厨:张朝辉

春播大厨 他是位厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师,曾经在北京丽晶酒店、东方寒舍、东方君悦、香格里拉、凯宾斯基酒店潜心研究制作中餐菜肴,擅长广东菜、创意菜和地方菜;负责多国政要访华期间餐饮;参加“天天饮食”、“食全食美”等电视餐饮节目;参与多位美食工作者制作的美食料理书籍。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜,普及中餐的传统制作方法,让您在家做出更加地道的美味中餐。

推荐的其他食谱

  • 海带玉米排骨汤

    咸鲜可口回味又有点甘甜的排骨汤,属于浙菜系。海带富含大量维生素和矿物质,排骨又富含蛋白质,二者一起加上玉米很有营养,在需要补水、排毒的时候,就来上一碗吧。

  • 鲜人参鸡汤

    光看菜名已知这道汤会被列入养生餐单,鲜人参未经加工,各方面营养都很均衡,适量食用不用担心上火的问题,秋冬用来煲汤进补效果很好。觉得冷了?回家喝一碗吧。

  • 牛蒡竹笙炖鸡汤

    牛蒡可以提高免疫力,竹笙可以清除体内毒素,鸡汤可以滋补,都是营养丰富的食材,配上枸杞等食材,炖出一锅汤来更是养生之选,味道也很鲜美,一举多得。如果想要补一下,照做一盅吧。