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by春播主厨:刘鑫
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照烧汁笼罩下的煎三文鱼,十分入味,用大麦米搭配来吃感觉很特别,再加上香嫩的芦笋和袖珍可爱的樱桃胡萝卜,这一盘菜肴变得精致无比。拿起刀叉,细细品尝吧。
1. 樱桃胡萝卜去皮,芦笋杆部去皮。
2. 锅中做开水,焯熟樱桃胡萝卜和芦笋。
3. 大麦米淘好放入锅中焖熟,水和米的比例为2:1,与普通焖饭一样。
4. 平底锅烧热,放入橄榄油,油热后放入三文鱼、百里香、洋葱碎末、白胡椒碎末煎至双面金黄后撒海盐。
5.三文鱼煎熟时刷上照烧酱。
6.大麦米饭盛入盘中,将煎好的三文鱼、樱桃胡萝卜、芦笋放入摆盘即可。
侨福芳草地-北京怡亨酒店行政总厨 倡导“吃出个性,吃出文化,吃出理念”,希望根据每个人不同的身体特点、饮食习惯、文化理解制定最切合实际的菜单。曾经获得第三届北京烹饪艺术比赛FHC银奖;西班牙美食美酒之旅最佳传统小吃、最佳创意小吃两项大奖;参加CCTV2 厨王争霸——中意顶级厨师对抗赛并在比赛中获胜;首届中国式米其林评选京城百佳放心榜样美食大赛中获得百佳名厨榜样奖;同时是“食全食美”、“吃喝玩乐大搜索”、“天天饮食”等美食节目的特约嘉宾。这次为春播推出一系列精美可口的家庭西式菜谱,希望您可以亲手体验一下料理西餐的乐趣。
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