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by春播主厨：大董
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山珍与海味再次携手合作，开启激活味蕾的行程。带子甜鲜水分充足，鸡枞鲜香口感酥脆，不时来一两颗小小甜豆提味，好吃。
1.锅中倒入清汤开锅后将油鸡枞放入煨一下使其变软捞出备用。
2.锅中放入橄榄油、泡油鸡枞的油，油热后将煨好的油鸡枞下锅炸，酥脆后捞出。
3.将花雕酒、盐、白胡椒粉与化冻的带子一起腌制30分钟。
4.锅中放入橄榄油，六成热时将带子、迷迭香放入煎，双面翻，此时转小火，同时放入剥去皮的甜豆，待带子熟了有些许金黄色焦边时夹出摆盘即可。
大董（董振祥） 中国烹饪大师 现任北京大董烤鸭店有限责任公司董事长、总经理 作为让中餐在国际上扬眉吐气的美食大师，大董多年深入钻研中西饮食文化、严格甄选食材，创制的招牌菜 “董式烧海参”则葱香浓郁，入味透彻，口味醇厚香美，谓之参之上品。大董首创的中国意境菜蜚声国际，也是西班牙大使馆认定的“世界上最好的厨师”。这次与春播联合，大董披露独家意境菜食谱，让您在家里也能做出顶级美味。
芦笋口感脆爽，营养成分全面，品相也十分漂亮；带子味道鲜美，口感弹牙，这两种食材搭配来炒，清香与鲜香混合在一起，两层味道都在唇齿间回味悠长。
这道创新菜的菜名听上去像是一个海底世界，主角是散发异彩的鲜美带子，蟹黄和瑶柱是其身上装饰，栖息于海底的珊瑚之上。将带子含于口中，先是蟹黄浓郁的味道迅速在口中融化，咬开带子的刹那贝类鲜甜醇厚的味道爆裂开来，在咀嚼过程中你会舍不得张开嘴巴诉说这个美妙的感觉，生怕它从唇齿间溜走，带子快要在口腔中消失的时候瑶柱的鲜味才慢慢袭来，使你慢慢回味其美妙。
试想将整颗扇贝鲜嫩的贝柱放入口中是多么满足的一件事，这道沙拉可以圆你这个梦想，伴有烧过的彩椒和煎过的茄子香菇等蔬菜，十分健康。食材基本也是原始形态，可以尽享食材美好。
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