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黄油香煎杏鲍菇

by春播主厨：张朝辉

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这是一道充满幸福感的创意菜，寒冷冬季，将柔软的杏鲍菇放在冒着香味的黄油上，看它由白色变为半透明，发出阵阵菌类特有的香味。

烹饪方法

1.杏鲍菇洗净切厚约0.5厘米片，青红椒切片。

黄油香煎杏鲍菇过程图1.jpg

2.锅中放入黄油加热，使其熔化。

黄油香煎杏鲍菇过程图2.jpg

3.熔化后将杏鲍菇片放入煎，放入迷迭香、百里香、青红椒片，最后加盐调味，翻炒熟即可。

黄油香煎杏鲍菇过程图3.jpg

黄油香煎杏鲍菇海报图.jpg

烹饪技巧

杏鲍菇要双面煎更易熟。

烹饪难度
简单
准备时间
10分钟以内
烹饪时间
10分钟以内

黄油40克
盐4克

春播主厨：张朝辉

春播大厨他是位厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，曾经在北京丽晶酒店、东方寒舍、东方君悦、香格里拉、凯宾斯基酒店潜心研究制作中餐菜肴，擅长广东菜、创意菜和地方菜；负责多国政要访华期间餐饮；参加“天天饮食”、“食全食美”等电视餐饮节目；参与多位美食工作者制作的美食料理书籍。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。

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