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by春播主厨:张朝辉
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面条有无数种吃法,对于面食爱好者来说酱拌面的诱惑可谓非常。这碟捞面加了沙茶酱,其中主料有青虾与扁鱼,以及葱与蒜头,带有海鲜的味道,配合弹牙的鱼丸与筋道的面,只教人大呼好吃。
1.鱼丸解冻,蔬菜洗净摘成小块。
2.锅中做开水,放入面煮熟捞出过水控干。
3.锅中做开水,放入鱼丸煮熟捞出备用,放入蔬菜快速烫熟捞出。
4.锅烧热,倒入少许食用油,将备好的面与鱼丸、蔬菜、沙茶酱放入翻炒均匀后关火盛盘,撒上少许香葱末即可。
春播大厨 他是位厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师,曾经在北京丽晶酒店、东方寒舍、东方君悦、香格里拉、凯宾斯基酒店潜心研究制作中餐菜肴,擅长广东菜、创意菜和地方菜;负责多国政要访华期间餐饮;参加“天天饮食”、“食全食美”等电视餐饮节目;参与多位美食工作者制作的美食料理书籍。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜,普及中餐的传统制作方法,让您在家做出更加地道的美味中餐。
清水煮一碗汤面,温暖心和胃。这次用鱼丸来治愈你,鱼丸充满鱼肉的鲜香,弹牙可口,从感官到味觉都无懈可击,烫几片碧绿生菜与雪白筋道的乌冬面一起吃,最后捧着碗喝光其中的汤,口中还回味鱼丸的味道。
如果说汤面暖心暖胃,那么砂锅面会把这份温暖延长使你觉得更加贴心,热腾腾一碗面,飘来袅袅水汽,蕴含在其中有海的咸味,鱼虾的鲜味,面的味道,朴实的滋味使你安全感十足,享受这碗面带来的治愈吧,不光是饱腹而已。
鲜美弹牙的鱼丸、喷香的牛肉、海味十足的海虾与各种蔬菜一起搭配的炒面,这么多美味食材聚集在一起,脑补一下就能想到那美妙的滋味,而且营养均衡,端上桌来眼球与饥饿的胃都会被其所吸引。
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