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by春播主厨:文怡
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鸡腿肉厚味香,且没有太多骨头,肉质细腻富含蛋白质,如果不吃皮的话脂肪含量也不会太高。这次的做法是用蜜汁炖,颜色诱人味道浓厚,同时带有一丝甜味,吃起来相当过瘾,也是下饭好搭档。
1.琵琶腿洗净,用刀在琵琶腿上斜着划几刀。大葱切成5cm长的段,姜去皮切成薄片。大蒜去皮后,用刀轻轻拍一下。
2.锅用大火烧热,倒入油,待油5成热时,放入葱段,姜片,大蒜煸炒出香味,然后放琵琶腿翻炒至变色(大约1分钟左右),倒入清水煮开后撇去浮沫。
3.淋入生抽,老抽,冰糖,叉烧酱,玫瑰腐乳汁搅匀,盖盖子,大火煮开后转小火炖40分钟左右。
4.打开盖子,淋入蜂蜜和盐,打开火,用最大火煮,待汤汁收的粘稠即可盛出。
美食畅销书作家 美食节目主持人 文怡美食生活馆创始人 钟爱美食的她,温暖、贴心、用一道道美味私房家常菜直击你的心底柔软之处,她除了在美食博客“文怡心厨房”记录简单实用的家常菜,也撰写了文怡“心”厨房系列书籍,精美的图片,详细的做法都源于她对美食的热爱,她认为“分享”是她烹饪食物和拍摄食物的动力和源泉。升级辣妈后,文怡联合春播为妈妈们开发更多美味宝宝餐,用好食材好味道满足宝宝胃口。
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