茄子披萨

by春播主厨：文怡

茄子和披萨，看上去毫无关联，这次却把它们合体了，而且味道还不错！茄子经过焗烤和芝士的衬托，把自己的美味发挥得淋漓尽致，感觉又很新鲜，不妨试做一次，感受一下它的魅力。

烹饪方法

1.将所有披萨面团的原料混合，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室温，发酵约40分钟。

茄子披萨过程图1.jpg

2.将茄子切成0.5厘米厚的片，不用去皮。

茄子披萨过程图2.jpg

3.锅中放少许油，放入茄子片煎干。

茄子披萨过程图3.jpg

4.酵好的面铺在披萨盘上，用叉子扎上小孔。

茄子披萨过程图4.jpg

5.将披萨酱均匀地抹在面饼上，撒上20克奶酪。码入培根、茄子，香肠，将剩余60克奶酪撒在披萨馅料最上层，之后将其放入预热好的烤箱烤制，大约200℃上下火烤 13分钟取出即可。

茄子披萨过程图5.jpg

茄子披萨海报图.jpg

烹饪技巧

1.披萨的面团揉到光滑后盖上保鲜膜，放在室温发酵40分钟，用手在面团中间戳个洞，洞不回缩就是发酵好了。
2.披萨的馅料不要放得太多，避免出水过多饼和馅料分离。
3.茄子要煎的略干一些，去除水分，以免烘烤的时候出水。

烹饪难度
中等难度
准备时间
10分钟以内
烹饪时间
10-30分钟

黄油20克
披萨酱20克
酵母3克
糖3克
温水85毫升
盐2克

春播主厨：文怡

美食畅销书作家美食节目主持人文怡美食生活馆创始人钟爱美食的她，温暖、贴心、用一道道美味私房家常菜直击你的心底柔软之处，她除了在美食博客“文怡心厨房”记录简单实用的家常菜，也撰写了文怡“心”厨房系列书籍，精美的图片，详细的做法都源于她对美食的热爱，她认为“分享”是她烹饪食物和拍摄食物的动力和源泉。升级辣妈后，文怡联合春播为妈妈们开发更多美味宝宝餐，用好食材好味道满足宝宝胃口。

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