百里香时蔬烩羊排

by春播主厨：刘鹏

这是道欧式料理的羊排，风味主要来自香草，将其与食材一起炖煮，可使食材充满异域香料的味道，白胡椒的调味在这里也发挥了相当的效果。香料早年间便是欧洲餐饮界的宠儿，用其料理菜肴，体验当时贵族的生活吧。

烹饪方法

1.芹菜洗净切成1.5厘米小段，土豆、胡萝卜去皮削成长条，洋葱切片，羊排洗净。

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2.汤锅做水，水开后放入百里香、芹菜、胡萝卜、洋葱、香叶、土豆、羊排，小火炖煮2.5小时，快出锅时放入白胡椒碎和盐调味，出锅时点两滴橄榄油即可。

百里香时蔬烩羊排过程图2.jpg

百里香时蔬烩羊排海报图.jpg

烹饪技巧

1.惧怕油腻的话需要事先剃掉羊排上的肥肉。
2.最后滴橄榄油可适当化解掉一些羊膻味。

烹饪难度
中等难度
准备时间
10分钟以内
烹饪时间
2小时以上

橄榄油2毫升
香叶2克
白胡椒粒3克
盐4克

春播主厨：刘鹏

小莫餐厅行政主厨他有着丰富的经验，曾经专门负责柬埔寨前国王西哈努克家庭宴会；被评为全球莱佛士酒店及度假酒店年度之星；作为中法、中意对抗赛冠军团队成员参加CCTV-2厨王争霸赛；个人及团队作品多次标榜于各大媒体。现在这位座右铭为“态度决定一切”的西餐厨师为春播献上了四十道美味精致的家庭西餐菜肴。按照西餐的上菜步骤，进行了一定的简化、改良，制定了更贴近家庭餐桌的一系列菜单，让您在家也可以做出可口的西餐。

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百里香时蔬烩羊排

烹饪方法

烹饪技巧

春播主厨：刘鹏

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