酸甜烤鱼

by春播主厨：文怡

银鳕鱼含有丰富的鱼油，即不饱和脂肪酸，对身体和大脑很好。烤制过后外酥里嫩，满屋飘香，整块雪白的鱼肉摆在盘中配以颜色鲜艳味道酸甜的酱汁，说句实在的完全不想和别人分享……

烹饪方法

1.鳕鱼洗净后，用厨房纸巾擦开表面水分，加入盐（1克），白胡椒粉，柠檬汁6滴左右，涂抹匀后腌制5分钟。

酸甜烤鱼过程图1.jpg

2.青红椒、黄瓜、洋葱切成小丁。

酸甜烤鱼过程图2.jpg

3.锅加热，倒入少许食用油，油六成热时放入烤鱼，煎至双面金黄色。

酸甜烤鱼过程图3.jpg

4.锅加热，倒入食用油油，油温五成热时，倒入番茄沙司，盐（2克），糖，15ml柠檬汁，水，加入青红椒丁，黄瓜丁，洋葱丁，柠檬皮碎，煮开后，转小火煮3分钟至粘稠。最后把酱汁淋在烤好鳕鱼上即可。

酸甜烤鱼过程图4.jpg

酸甜烤鱼海报图.jpg

烹饪技巧

1.鳕鱼没有刺，吃起来口感清爽，唯一不好的地方是腥味重，但如果用白胡椒和柠檬汁腌制一会儿，就会很有效的去除腥味。

2.酱汁是这道菜的关键，用这个酱汁配其他的烤制品也很好吃。比如烤鲷鱼，烤各类蔬菜等。

3.如果有烤箱，鱼煎熟的过程也可以在烤箱中进行，放入180℃的烤箱中上下火烤15分钟左右就可以了。

烹饪难度
中等难度
准备时间
10-30分钟
烹饪时间
10-30分钟

食用油7毫升
番茄沙司60克
白胡椒1克
糖1克
盐3克

春播主厨：文怡

美食畅销书作家美食节目主持人文怡美食生活馆创始人钟爱美食的她，温暖、贴心、用一道道美味私房家常菜直击你的心底柔软之处，她除了在美食博客“文怡心厨房”记录简单实用的家常菜，也撰写了文怡“心”厨房系列书籍，精美的图片，详细的做法都源于她对美食的热爱，她认为“分享”是她烹饪食物和拍摄食物的动力和源泉。升级辣妈后，文怡联合春播为妈妈们开发更多美味宝宝餐，用好食材好味道满足宝宝胃口。

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酸甜烤鱼

烹饪方法

烹饪技巧

春播主厨：文怡

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