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by春播主厨：大董
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一组鹅黄色的艺术作品，圆盘中有着广阔的天地和丰富的层次，先是芒果与香槟做成的鱼子，舌头一抿，果浆爆裂在口中，果香酒香浓郁；再品下蟹糊做成的布丁，前一秒清凉，后一秒凛冽，如此组合之妙，惟有亲自上阵品鉴。
1.大闸蟹拆开，取胸肉加入白酒和盐腌30分钟制成蟹糊；芒果挖成小粒浸泡在香槟中；法棍捏碎。
2.将蟹糊填到模具中放入冰箱冷冻2小时取出，放于香槟中蘸一下捞出摆盘。
大董（董振祥） 中国烹饪大师 现任北京大董烤鸭店有限责任公司董事长、总经理 作为让中餐在国际上扬眉吐气的美食大师，大董多年深入钻研中西饮食文化、严格甄选食材，创制的招牌菜 “董式烧海参”则葱香浓郁，入味透彻，口味醇厚香美，谓之参之上品。大董首创的中国意境菜蜚声国际，也是西班牙大使馆认定的“世界上最好的厨师”。这次与春播联合，大董披露独家意境菜食谱，让您在家里也能做出顶级美味。
Fish & Chips！这道菜端出的时候会让你不由自由喊出这句话，咬上一口仿佛徜徉于伦敦街头，绅士太太们手持长柄伞，黑色的出租车一辆接一辆从身边飞驰而过，转角既是贝克街，但是在这里遇不到福尔摩斯，也见不到理发师陶德，只是一份炸得喷香酥脆的鱼和薯条。
银鳕鱼含有丰富的鱼油，即不饱和脂肪酸，对身体和大脑很好。烤制过后外酥里嫩，满屋飘香，整块雪白的鱼肉摆在盘中配以颜色鲜艳味道酸甜的酱汁，说句实在的完全不想和别人分享……
深受欢迎的银鳕鱼又有了新吃法，鱼肉煎得外酥里嫩闪着金色光芒，再用色彩鲜艳的红黄甜椒汁来配，视觉就已被先取悦，恨不得立刻拿起刀叉，大快朵颐一番。
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