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意大利香草奶油冻

by春播主厨:刘鑫

哎?吃到嘴里的时候怎么觉得似曾相识?是的有点像双皮奶,但又不是,这是一道来自意大利的香草口味奶油小甜品,清凉爽口,唇齿留香,不知不觉一勺勺下去,小碗已空。

烹饪方法

1.用冰水将鱼胶片泡软,约5分钟。

意大利香草奶油冻 过程图1.jpg

2.将牛奶、奶油、糖、香草香精,一同放入锅中大火煮沸;随后加入泡软的鱼胶片,一起搅拌后即可直接倒入模具中自然放凉,随后放入冰箱冷藏,凝固后即可食用。

意大利香草奶油冻 过程图2.jpg

意大利香草奶油冻 海报图.jpg

烹饪技巧

1.鱼胶片切记一定要用冷水泡软,如果使用热水它会融化。
2.可以用自己喜欢的水果进行搭配,如蓝莓、草莓等。
  • 烹饪难度
  • 简单
  • 准备时间
  • 10分钟以内
  • 烹饪时间
  • 0.5-1小时
  • 奶油150克
  • 香草香精5克
  • 白砂糖80克

春播主厨:刘鑫

侨福芳草地-北京怡亨酒店行政总厨 倡导“吃出个性,吃出文化,吃出理念”,希望根据每个人不同的身体特点、饮食习惯、文化理解制定最切合实际的菜单。曾经获得第三届北京烹饪艺术比赛FHC银奖;西班牙美食美酒之旅最佳传统小吃、最佳创意小吃两项大奖;参加CCTV2 厨王争霸——中意顶级厨师对抗赛并在比赛中获胜;首届中国式米其林评选京城百佳放心榜样美食大赛中获得百佳名厨榜样奖;同时是“食全食美”、“吃喝玩乐大搜索”、“天天饮食”等美食节目的特约嘉宾。这次为春播推出一系列精美可口的家庭西式菜谱,希望您可以亲手体验一下料理西餐的乐趣。

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