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by春播主厨：刘鹏
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看似清爽的白梨，入口却是浓郁香醇的白葡萄酒滋味，口感脆爽，吃过充满饱满水分子的果实后，搭配软绵绵口味各异的双色奶油，体验真正的“入口即化”，不时食一片嫩绿薄荷叶，口感再次回归清爽。
1.锅中放入糖、切好的柠檬片、白葡萄酒、玉桂条，去皮的整只梨用大火煮沸，转小火，煮15分钟后捞出切成角。
2.将奶油用机器打发后，分成两份。
3.巧克力放在碗中，隔热水将其融化。
4.将融化的巧克力酱放入其中一份奶油中搅拌均匀。
5.将一部分梨铺在碗底，然后放入白色奶油，再淋上巧克力色奶油稍微搅拌一下显出双色奶油的层次，随后撒上几块梨，点缀几片薄荷叶装饰。
小莫餐厅行政主厨 他有着丰富的经验，曾经专门负责柬埔寨前国王西哈努克家庭宴会；被评为全球莱佛士酒店及度假酒店年度之星；作为中法、中意对抗赛冠军团队成员参加CCTV-2厨王争霸赛；个人及团队作品多次标榜于各大媒体。现在这位座右铭为“态度决定一切”的西餐厨师为春播献上了四十道美味精致的家庭西餐菜肴。按照西餐的上菜步骤，进行了一定的简化、改良，制定了更贴近家庭餐桌的一系列菜单，让您在家也可以做出可口的西餐。
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