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巧克力慕斯杯

by春播主厨:刘鑫

泡沫一样轻柔,入口便化为清淡奶香,隐隐带着朗姆酒的味道,吃上几口并不会太腻,如果再来一块燕麦饼干这样粗糙又实在的小点心搭配就堪称完美。这是一种似有似无的浪漫。

烹饪方法

1.取250g淡奶油打发备用,打至奶油发泡松散即可,如果使用机器打泡约10-15分钟。

巧克力慕斯杯 过程图1.jpg

2.白巧克力放入碗中,隔热水将其融化。

巧克力慕斯杯 过程图2.jpg

3.将另一半淡奶油放入锅中大火煮沸,随后倒入已经融化的白巧克力,搅拌均匀后关火,待其自然放凉。

巧克力慕斯杯 过程图3.jpg

4.随后放入之前的打发的淡奶油、柠檬皮碎屑和少量朗姆酒搅拌均匀,做好造型后放入冰箱冷藏20-30分钟至凝固即可食用。

巧克力慕斯杯 过程图4.jpg

巧克力慕斯杯 海报图.jpg

烹饪技巧

最后可撒一些可可粉或其他自己喜欢的食材进行装饰。
  • 烹饪难度
  • 中等难度
  • 准备时间
  • 10分钟以内
  • 烹饪时间
  • 0.5-1小时
  • 朗姆酒5毫升
  • 淡奶油500克

春播主厨:刘鑫

侨福芳草地-北京怡亨酒店行政总厨 倡导“吃出个性,吃出文化,吃出理念”,希望根据每个人不同的身体特点、饮食习惯、文化理解制定最切合实际的菜单。曾经获得第三届北京烹饪艺术比赛FHC银奖;西班牙美食美酒之旅最佳传统小吃、最佳创意小吃两项大奖;参加CCTV2 厨王争霸——中意顶级厨师对抗赛并在比赛中获胜;首届中国式米其林评选京城百佳放心榜样美食大赛中获得百佳名厨榜样奖;同时是“食全食美”、“吃喝玩乐大搜索”、“天天饮食”等美食节目的特约嘉宾。这次为春播推出一系列精美可口的家庭西式菜谱,希望您可以亲手体验一下料理西餐的乐趣。

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