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by春播主厨:刘鑫
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你肯为一道菜付出多少时间,就能收获多少美味的赞赏,这句话在做这道菜时得到了验证。经过长时间的腌制与料理,使一块巨大的肉排滋味逐渐变得美妙,打开烤箱的刹那闻到扑鼻而来的香味,便会由衷地喜悦。
1.将适量盐和胡椒粉洒在猪排上,再均匀的抹满甜红粉,腌制12小时,取蒸锅,待开锅后放入猪排,蒸4小时至猪肉脱骨。
2.将蒸好的猪肋排放入180℃的烤箱上下火,烤10分钟。
3.将青椒、黄椒、红椒、洋葱洗净切成小片;意大利香菜洗净。
4.在热锅中倒入适量橄榄油,放入彩椒、洋葱还有香草翻炒熟,还可以放入些百里香,待出锅时放入适量盐、胡椒调味。
5.摆盘:取出羊排,将彩椒均匀铺在一旁;还可以调制什锦沙拉搭配这款肉菜一同享用。
侨福芳草地-北京怡亨酒店行政总厨 倡导“吃出个性,吃出文化,吃出理念”,希望根据每个人不同的身体特点、饮食习惯、文化理解制定最切合实际的菜单。曾经获得第三届北京烹饪艺术比赛FHC银奖;西班牙美食美酒之旅最佳传统小吃、最佳创意小吃两项大奖;参加CCTV2 厨王争霸——中意顶级厨师对抗赛并在比赛中获胜;首届中国式米其林评选京城百佳放心榜样美食大赛中获得百佳名厨榜样奖;同时是“食全食美”、“吃喝玩乐大搜索”、“天天饮食”等美食节目的特约嘉宾。这次为春播推出一系列精美可口的家庭西式菜谱,希望您可以亲手体验一下料理西餐的乐趣。
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