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by春播主厨:刘鑫
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试想将整颗扇贝鲜嫩的贝柱放入口中是多么满足的一件事,这道沙拉可以圆你这个梦想,伴有烧过的彩椒和煎过的茄子香菇等蔬菜,十分健康。食材基本也是原始形态,可以尽享食材美好。
1.红、黄、绿彩椒用喷枪将其表面烧焦。
2.彩椒剥掉黑色烧焦的外皮切成条。
3.平底锅加热,倒入橄榄油,将香菇、节瓜片、百里香放入煎炒。
4.扇贝洗净焯水,捞出备用。
5.将扇贝、彩椒条、香菇、节瓜片放入容器,加入黑胡椒碎、盐拌匀即可。
侨福芳草地-北京怡亨酒店行政总厨 倡导“吃出个性,吃出文化,吃出理念”,希望根据每个人不同的身体特点、饮食习惯、文化理解制定最切合实际的菜单。曾经获得第三届北京烹饪艺术比赛FHC银奖;西班牙美食美酒之旅最佳传统小吃、最佳创意小吃两项大奖;参加CCTV2 厨王争霸——中意顶级厨师对抗赛并在比赛中获胜;首届中国式米其林评选京城百佳放心榜样美食大赛中获得百佳名厨榜样奖;同时是“食全食美”、“吃喝玩乐大搜索”、“天天饮食”等美食节目的特约嘉宾。这次为春播推出一系列精美可口的家庭西式菜谱,希望您可以亲手体验一下料理西餐的乐趣。
鲜美扇贝与清爽芦笋、酸甜西班牙小番茄的组合,美味又开胃。高蛋白、低热量视满足轻食条件,挑剔的“减肥中”人士食用也无须担心。
海鲜,海鲜,都是海鲜,海货焯一下水就可以熟了,用简单的方法将它们料理,得到的却是鲜美的又满足的回报,而且卡路里很低,吃多点也不会有罪恶感,况且还有蔬菜与它作伴。
这道创新菜的菜名听上去像是一个海底世界,主角是散发异彩的鲜美带子,蟹黄和瑶柱是其身上装饰,栖息于海底的珊瑚之上。将带子含于口中,先是蟹黄浓郁的味道迅速在口中融化,咬开带子的刹那贝类鲜甜醇厚的味道爆裂开来,在咀嚼过程中你会舍不得张开嘴巴诉说这个美妙的感觉,生怕它从唇齿间溜走,带子快要在口腔中消失的时候瑶柱的鲜味才慢慢袭来,使你慢慢回味其美妙。
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