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by春播主厨:刘鹏
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龙虾炒意面是否很任性?是。是否很好吃?是。所以坚定的点头,开始准备料理这道硬货主食。其实料理龙虾并不麻烦,也没想象中神秘,只需简单的炖煮、去壳,就能将其入菜,鲜美弹牙的龙虾肉配上有咬劲的意面,心满意足地咀嚼吧。
1.将锅烧开水,放入少许盐、意面煮5-7分钟,煮好后捞出过凉水,沥干水分后放入大碗中倒入少许榄橄油拌匀备用。
2.将锅烧开水,放入龙虾,煮3分钟后取出。
3.将龙虾放入冷水中泡2分钟再去壳取肉,撒少量白胡椒碎在龙虾肉上调味备用。
4.洋葱、大蒜洗净切成碎末,樱桃番茄对半切好。
5.平底锅烧热,倒入少许橄榄油,中火放入龙虾肉煎20秒左右。
6.再放入切好的洋葱、大蒜末、樱桃番茄一同翻炒,随后倒入煮好的意面,撒上少量盐、白胡椒碎调味即可。
小莫餐厅行政主厨 他有着丰富的经验,曾经专门负责柬埔寨前国王西哈努克家庭宴会;被评为全球莱佛士酒店及度假酒店年度之星;作为中法、中意对抗赛冠军团队成员参加CCTV-2厨王争霸赛;个人及团队作品多次标榜于各大媒体。现在这位座右铭为“态度决定一切”的西餐厨师为春播献上了四十道美味精致的家庭西餐菜肴。按照西餐的上菜步骤,进行了一定的简化、改良,制定了更贴近家庭餐桌的一系列菜单,让您在家也可以做出可口的西餐。
一款南洋特色的鸡肉串,搭配独特酱料,看上去简单却要用心料理,喷香嫩滑的鸡肉搭配酸甜爽口的菠萝,浓浓异域风情尽在口中爆炸,独特的风味和鲜艳的颜色出现在餐桌上,一定非常受欢迎,做出这道菜,体验南洋生活吧!
这是一道法式料理,虽然叫鸡肉哥伦布,实际却和航海家本尊没什么关系,只因这道料理诞生于法国蓝带烹饪学校,学校译音比较像哥伦布而获此名。它到底是什么呢?是个切开后里面有融化的奶酪和培根的鸡肉卷,味道很好,不信试试?
这是一道意大利风味的料理,热爱番茄的意大利人民选用了两种番茄做酱汁,番茄酱经过搅碎处理,使酸度更加醇厚,层次更加丰富,蘸食鲜嫩的炸鸡肉卷着实是完美搭配。
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