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by春播主厨：刘鹏
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这是一道德式风味的蔬菜奶油浓汤，大葱经过这种方法处理可让香味更加突出，加入了牛奶、奶油和香草可以凸显风味，经过搅碎、提取再炖煮的方式让食材更好融合，盛进一个可爱的容器，诱人的浓汤轻松完成。
1.将土豆、大葱、洋葱切成小块。
2.平底锅加热，倒入少许橄榄油，将土豆块、大葱、洋葱、百里香、白胡椒碎放入锅中翻炒。将牛奶、奶油按4:1的比例倒入平底锅与土豆、大葱炖煮，牛奶不要没过蘑菇，加入少许盐调味，将土豆煮烂。
3.将煮好的土豆汤放入搅拌机打碎。
4.将打碎的土豆汤汁倒回平底锅继续加热，加入少许黄油，可根据土豆汤汁的粘稠度加入牛奶调和，煮开即可。
小莫餐厅行政主厨 他有着丰富的经验，曾经专门负责柬埔寨前国王西哈努克家庭宴会；被评为全球莱佛士酒店及度假酒店年度之星；作为中法、中意对抗赛冠军团队成员参加CCTV-2厨王争霸赛；个人及团队作品多次标榜于各大媒体。现在这位座右铭为“态度决定一切”的西餐厨师为春播献上了四十道美味精致的家庭西餐菜肴。按照西餐的上菜步骤，进行了一定的简化、改良，制定了更贴近家庭餐桌的一系列菜单，让您在家也可以做出可口的西餐。
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