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by春播主厨:文怡
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三文鱼经常在日本料理中出现,营养价值丰富,口感绵软,深受广大人民欢迎。除了煎烤炖等烹饪方法外,生食也是很好的食用方式,将其做成寿司,可以摄取均衡营养。粉色软嫩的三文鱼肉包裹在绵软的寿司米中,穿插着脆脆的胡萝卜和黄瓜条,还想再来一块。
1.胡萝卜切成细条后,放入开水中焯烫1分钟,捞出后过冷水,充分沥干水分。黄瓜洗净(去皮或不去皮均可,看个人喜好),和三文鱼分别切成与海苔等长的,与胡萝卜条粗细相似的条。
2.将米饭蒸熟,晾至不烫手才可以使用,将寿司醋一点点的加入米饭里拌匀,加入糖,黑胡椒和盐搅匀。
3.在寿司帘子上,放一张海苔,将光滑的那面朝下,手上沾一些清水,将米饭抓起后,薄薄的,均匀的铺在海苔上,然后放三文鱼,胡萝卜和黄瓜条。卷的时候,两个大拇指往前推海苔,两只手的其他四指往里收着卷,要卷的紧些。
4.卷好后,切成自己喜欢的宽度就可以蘸着青辣芥和酱油吃啦。
美食畅销书作家 美食节目主持人 文怡美食生活馆创始人 钟爱美食的她,温暖、贴心、用一道道美味私房家常菜直击你的心底柔软之处,她除了在美食博客“文怡心厨房”记录简单实用的家常菜,也撰写了文怡“心”厨房系列书籍,精美的图片,详细的做法都源于她对美食的热爱,她认为“分享”是她烹饪食物和拍摄食物的动力和源泉。升级辣妈后,文怡联合春播为妈妈们开发更多美味宝宝餐,用好食材好味道满足宝宝胃口。
烧烤海鲜只要端上餐桌必定都是最快被消灭掉的,何况这壮观的盐焗基围虾!活蹦乱跳的新鲜基围虾怎么做都好吃,盐焗来吃的新鲜程度就不用多说了,弹牙的口感和喷香的味道,只会让桌前观众展开一番争夺战。盐粒和香料的组合也像极了一组干花艺术品,你很快就会见到它,因为硬货都被抢光了呀。
虾儿为什么这样红?这道硬货的主角是肉质丰满的阿根廷红虾,虾本身就是红色外壳,两种番茄与其一起料理,调和出完美的酸甜汤汁,整整一盘都是鲜艳的红色,味道也非常浓郁!最后配上新鲜的罗勒叶,就让强烈的对比色诱惑你的胃吧。
硕大的红虾排排躺在盘中等你享用。用点有别于传统却又简单的做法料理它,突破一下自己的小餐桌,而且你会发现,黄油、大蒜、百里香与虾一起烤还蛮搭的。
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