暴力美食【春播】

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Tips:如何捶打
1.捶打牛排时,直接使用刀背就可以了,但是切记要温柔地捶打他,用力要均匀,只需要打3-5下,而且牛扒的厚度不可超过1厘米。
2.做牛丸的时候,就要暴力一些了,用两根擀面杖抡圆了锤起来,锤散了以后,攒成团还得继续摔打它。
Tips:如何生吞
1.刺身生抽和日式青芥末挤入小碟中,作为刺身蘸料。
2.将活章鱼洗净,把触手部分切断,放入盘中,蘸小料食用即可。
3.如果盘中的触手们特别活泼,可等一会再食用,避免吸盘吸住喉咙。
Tips:如何捆绑
1.捆绑的时候,可以用一根稻草,或是直接用绳子。
2.捆绑烤鸡的方式是将鸡翅和鸡腿折好藏在鸡身子底下,用绳子捆好。
3.捆绑肘子的时候,要围绕着肘子的外围,一圈圈的绑好,防止肘子熟了以后,富含胶质的皱皮散开。
Tips:如何冰镇
1.冰镇生蚝需要迅速放入冰块和凉开水中浸泡10分钟,再将生蚝的肉翘起用生粉水洗,放入加了沸盐水中焯过,把生蚝从冰桶中10分钟后拿出摆盘。
2.冰镇小龙虾,需要将龙虾洗净,放入烧开的虾卤水中卤16分钟至入味,个小的龙虾卤制时间还要短点,卤制时要用大火。
3.捞出晾一会,用冰块混合冷透后待用,冷却的龙虾放入有冰块的盘中,小龙虾一要凉透再上桌,带虾卤原汁味碟上桌。
Tips:如何火烧
1.烤羊肉串大家都很熟悉了,但要提一句,最好是炭火烤制,这样香味更浓,但自己烧烤一定要注意安全。
2.重点讲一下活的基围虾是怎么火烧的,首先要把虾放入耐火的容器,然后放入高度数的白酒,用喷枪喷一下,基围虾就开始燃烧了。
3.要注意活的基围虾被烧的时候会跳出来,而且如果没有喷枪的话,用打火机点火时一定要小心别烧到手。
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