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Tips：如何捶打
1.捶打牛排时，直接使用刀背就可以了，但是切记要温柔地捶打他，用力要均匀，只需要打3－5下，而且牛扒的厚度不可超过1厘米。
2.做牛丸的时候，就要暴力一些了，用两根擀面杖抡圆了锤起来，锤散了以后，攒成团还得继续摔打它。

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Tips：如何生吞
1.刺身生抽和日式青芥末挤入小碟中，作为刺身蘸料。
2.将活章鱼洗净，把触手部分切断，放入盘中，蘸小料食用即可。
3.如果盘中的触手们特别活泼，可等一会再食用，避免吸盘吸住喉咙。

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Tips：如何捆绑
1.捆绑的时候，可以用一根稻草，或是直接用绳子。
2.捆绑烤鸡的方式是将鸡翅和鸡腿折好藏在鸡身子底下，用绳子捆好。
3.捆绑肘子的时候，要围绕着肘子的外围，一圈圈的绑好，防止肘子熟了以后，富含胶质的皱皮散开。

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Tips：如何冰镇
1.冰镇生蚝需要迅速放入冰块和凉开水中浸泡10分钟,再将生蚝的肉翘起用生粉水洗，放入加了沸盐水中焯过，把生蚝从冰桶中10分钟后拿出摆盘。
2.冰镇小龙虾，需要将龙虾洗净，放入烧开的虾卤水中卤16分钟至入味，个小的龙虾卤制时间还要短点，卤制时要用大火。
3.捞出晾一会，用冰块混合冷透后待用，冷却的龙虾放入有冰块的盘中，小龙虾一要凉透再上桌，带虾卤原汁味碟上桌。

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Tips：如何火烧
1.烤羊肉串大家都很熟悉了，但要提一句，最好是炭火烤制，这样香味更浓，但自己烧烤一定要注意安全。
2.重点讲一下活的基围虾是怎么火烧的，首先要把虾放入耐火的容器，然后放入高度数的白酒，用喷枪喷一下，基围虾就开始燃烧了。
3.要注意活的基围虾被烧的时候会跳出来，而且如果没有喷枪的话，用打火机点火时一定要小心别烧到手。

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