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舟山渔场是世界四大渔场之一,也是中国最大的渔场,常年四季分明,岛海间水流急缓相交,水域浑浊,饵料丰富。舟山渔场属东海海域,东海有休渔期,一般9月以后开禁,而舟山带鱼有夏冬两季作业 ,冬季带鱼品质更优质。舟山带鱼肉质细嫩爽滑,鱼刺也特别细,味道鲜美。含有维生素A,蛋白质丰富,营养价值高,并含有其他渔场带鱼没有的DHA成分。
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