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阿根廷牛肉因其天然环境的自然放养(潘帕斯草原冬季气温在0℃以上,草原终年可放牧),肉质有嚼劲,肉味浓、有纤维感,远好于畜栏里用工业饲料饲养出来的牛肉。牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块。这款来自阿根廷的牛腩瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,十分适合红烧或炖汤。
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