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可以说，在吃喝上，信阳人绝不将就。信阳地区的特色美食——焖罐肉，又名坛子肉，由这种美食一起炖出来的菜，也会变得酥烂鲜香，无需添加其他佐料，就有种奇异的肉香。热汤中咕嘟飘散的香气里，既有新鲜肉的鲜香，又含有一丝腊肉的腊香，这也便是信阳人最常见的三餐日常。固始运动土猪焖罐肉，选用生态散养、食杂粮牧草的豫南黑猪为主要食材，搭配传统工艺制作而成。加热后的焖罐肉，浓香扑鼻、棕红亮泽、肉味浓郁，肥瘦紧密相连，每一片肉的口感与嚼劲恰到好处，越吃越香。
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