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索阿维是意大利DOC级中著名的白葡萄酒,主要选用卡尔卡耐卡葡萄品种酿造。这种葡萄具有精巧的杏仁和酸度,当产量较低时,还会出现花香和类似葡萄的香气。酿造的索阿维有着丰满的浅黄色明亮酒体,一般具有诱人的柠檬、槐花和苹果香气,入口柔顺,简单易饮。适合用于夏天作开胃酒饮用,可以搭配餐前菜,生火腿、冷盘、淡水鱼肉、咸水鱼肉、乳酪等。
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