西柠煎红鱼

by春播主厨：文怡

大西洋红鱼含有丰富的氨基酸、蛋白质，且无刺，味道鲜美，适合小朋友和老人吃。香煎之后淋上调制好的柠檬汁，咬一口下去，鱼肉表面酥脆酸爽，内里肉质洁白细腻，简单的料理方法令你迅速做出一盘好味鱼排。

烹饪方法

1.红鱼洗净后片成两片大片的鱼片，加入盐，胡椒粉，挤入一部分柠檬汁，腌制5分钟。

西柠煎红鱼过程图1.jpg

2.鱼腌好取出，薄薄地沾一层干淀粉。不粘锅中倒入少许油，大火烧热锅后转小火，放入鱼片，煎到两面金黄后盛出。

西柠煎红鱼过程图2.jpg

3.剩余的柠檬汁挤入小锅中，加入2汤匙白砂糖，一点点儿盐，淋入水淀粉做成芡汁，浇到煎好的鱼肉上即可。

西柠煎红鱼过程图3.jpg

西柠煎红鱼海报图.jpg

烹饪技巧

煎好的鱼可以直接吃，也可以调个柠檬芡汁搭配着吃，或者直接配番茄沙司也很好。

烹饪难度
简单
准备时间
10分钟以内
烹饪时间
10分钟以内

食用油10毫升
白胡椒粉5克
淀粉4克
盐4克

春播主厨：文怡

美食畅销书作家美食节目主持人文怡美食生活馆创始人钟爱美食的她，温暖、贴心、用一道道美味私房家常菜直击你的心底柔软之处，她除了在美食博客“文怡心厨房”记录简单实用的家常菜，也撰写了文怡“心”厨房系列书籍，精美的图片，详细的做法都源于她对美食的热爱，她认为“分享”是她烹饪食物和拍摄食物的动力和源泉。升级辣妈后，文怡联合春播为妈妈们开发更多美味宝宝餐，用好食材好味道满足宝宝胃口。

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西柠煎红鱼

烹饪方法

烹饪技巧

春播主厨：文怡

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