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by春播主厨:文怡
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牛柳是牛的里脊肉,非常嫩,咬起来也不费劲,熟得很快,简单的烹饪方法即可彰显它的迷人之处。西兰花清淡,口感细腻,与细嫩的牛柳搭配料理无论从味道还是口感都很适合,二者炒在一起,越吃越香。
1.西兰花掰成小块洗净。
2.牛柳切成2毫米后的薄片,放入碗中,调入料酒,老抽,白胡椒粉,黑胡椒粉,干淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。
3.汤锅中倒入清水大火加热至沸腾后,放入西兰花焯烫20秒钟,捞出后沥干备用,不需过冷水。
4.锅中倒入油大火加热,待油7成热时,放入切好的蒜片,爆出香味后,放入牛肉片煸炒至变色。
5.放入焯好的西兰花,蚝油,盐,翻炒均匀后,加一点点水,约10秒钟后,淋入水淀粉勾芡,出锅前淋入几滴香油即可。
美食畅销书作家 美食节目主持人 文怡美食生活馆创始人 钟爱美食的她,温暖、贴心、用一道道美味私房家常菜直击你的心底柔软之处,她除了在美食博客“文怡心厨房”记录简单实用的家常菜,也撰写了文怡“心”厨房系列书籍,精美的图片,详细的做法都源于她对美食的热爱,她认为“分享”是她烹饪食物和拍摄食物的动力和源泉。升级辣妈后,文怡联合春播为妈妈们开发更多美味宝宝餐,用好食材好味道满足宝宝胃口。
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