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蒜烧黄花鱼

by春播主厨:文怡

关键字:蒜烧海鱼,糖醋口。这个组合可以虏获多少吃货的心?听到这里就盛起了一碗白饭眼巴巴等待,期待那盘鲜香的小鱼端上桌,筷子夹起雪白的蒜瓣肉放入嘴巴,嗯,香!

烹饪方法

1.处理好黄花鱼,葱切成大段,姜、蒜切成小片。

 酸烧黄花鱼 过程图1.jpg

2.锅中放油,将黄花鱼煎到两面金黄。

酸烧黄花鱼 过程图2.jpg

3.另起锅,倒入油煎大蒜,煎到金黄色后,放入姜和葱炒出香味。

酸烧黄花鱼 过程图3.jpg

4.放入煎好的鱼,倒入清水,将花椒,大料,香叶放入料包,放到锅中一起炖,水开后淋入黄酒,生抽,老抽,盐,糖,醋调味即可。

酸烧黄花鱼 过程图4.jpg

酸烧黄花鱼 海报图.jpg

烹饪技巧

1.煎黄鱼的时候尽量用不粘锅,不要着急翻面,一面煎至金黄再煎另一面,以免煎散鱼肉。
2.大蒜切片,煎至金黄出香味,会让这道菜的蒜香更浓郁。
  • 烹饪难度
  • 中等难度
  • 准备时间
  • 10分钟以内
  • 烹饪时间
  • 10-30分钟
  • 食用油50毫升
  • 花椒3克
  • 黄酒10毫升
  • 大料2克
  • 香叶1克
  • 生抽10毫升
  • 老抽10毫升
  • 5毫升
  • 2克
  • 3克

春播主厨:文怡

美食畅销书作家 美食节目主持人 文怡美食生活馆创始人 钟爱美食的她,温暖、贴心、用一道道美味私房家常菜直击你的心底柔软之处,她除了在美食博客“文怡心厨房”记录简单实用的家常菜,也撰写了文怡“心”厨房系列书籍,精美的图片,详细的做法都源于她对美食的热爱,她认为“分享”是她烹饪食物和拍摄食物的动力和源泉。升级辣妈后,文怡联合春播为妈妈们开发更多美味宝宝餐,用好食材好味道满足宝宝胃口。

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