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by春播主厨:刘鑫
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梨子在红酒的浸泡炖煮后被染上深红的颜色,似乎也是醉了,咬一口尽是红酒的味道,肉桂的浓重香气也融入到梨子肉里面,炖煮一番后梨子也不失脆爽的口感,反而平添了风味,好棒。
1.将白梨去皮、去核;柠檬洗净切片。
2.将红酒、砂糖、桂皮还有柠檬片同白梨一直大火煮沸后关至小火,至白梨煮熟煮软即可装盘。
侨福芳草地-北京怡亨酒店行政总厨 倡导“吃出个性,吃出文化,吃出理念”,希望根据每个人不同的身体特点、饮食习惯、文化理解制定最切合实际的菜单。曾经获得第三届北京烹饪艺术比赛FHC银奖;西班牙美食美酒之旅最佳传统小吃、最佳创意小吃两项大奖;参加CCTV2 厨王争霸——中意顶级厨师对抗赛并在比赛中获胜;首届中国式米其林评选京城百佳放心榜样美食大赛中获得百佳名厨榜样奖;同时是“食全食美”、“吃喝玩乐大搜索”、“天天饮食”等美食节目的特约嘉宾。这次为春播推出一系列精美可口的家庭西式菜谱,希望您可以亲手体验一下料理西餐的乐趣。
看似清爽的白梨,入口却是浓郁香醇的白葡萄酒滋味,口感脆爽,吃过充满饱满水分子的果实后,搭配软绵绵口味各异的双色奶油,体验真正的“入口即化”,不时食一片嫩绿薄荷叶,口感再次回归清爽。
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