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by春播主厨:刘鑫
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吃上几片烤牛肉就会觉得浑身充满力量吧?这次三明治的主角就是烤牛肉,搭配越嚼越香的法棍和芝麻菜,消灭掉一份就有种充满电的感觉。
1.将法棍切成20厘米,从中间对半切开,在面包中间均匀的涂上橄榄油,放入200℃的烤箱中上下火,烤制呈金黄色取出备用。
2.将牛肉切成片,放入烤盘,在上面撒上少量盐、黑胡椒以及橄榄油腌制2-3分钟。
3.加热平底锅,倒入少量的橄榄油,缓慢放入牛肉片煎,时间及牛肉的几分熟度可根据个人喜好而定,出锅后,将牛肉片切成条。
4.摆盘:在烤好的面包上抹上适量的辣根酱,在将牛肉丝、芝麻菜依次摆入其中即可。
侨福芳草地-北京怡亨酒店行政总厨 倡导“吃出个性,吃出文化,吃出理念”,希望根据每个人不同的身体特点、饮食习惯、文化理解制定最切合实际的菜单。曾经获得第三届北京烹饪艺术比赛FHC银奖;西班牙美食美酒之旅最佳传统小吃、最佳创意小吃两项大奖;参加CCTV2 厨王争霸——中意顶级厨师对抗赛并在比赛中获胜;首届中国式米其林评选京城百佳放心榜样美食大赛中获得百佳名厨榜样奖;同时是“食全食美”、“吃喝玩乐大搜索”、“天天饮食”等美食节目的特约嘉宾。这次为春播推出一系列精美可口的家庭西式菜谱,希望您可以亲手体验一下料理西餐的乐趣。
一款南洋特色的鸡肉串,搭配独特酱料,看上去简单却要用心料理,喷香嫩滑的鸡肉搭配酸甜爽口的菠萝,浓浓异域风情尽在口中爆炸,独特的风味和鲜艳的颜色出现在餐桌上,一定非常受欢迎,做出这道菜,体验南洋生活吧!
迷迭香带有清甜松木香的气味,西餐中经常用到它提加风味,外观宛若一簇松针,郁郁葱葱,除了提加风味之外,当做装饰也非常好看,点缀在盘中充满童话味道。这道迷迭香草烤鸡在烤制中充分吸收了香草的香气,外酥里嫩,令人食指大动。
这是一道意大利风味的料理,热爱番茄的意大利人民选用了两种番茄做酱汁,番茄酱经过搅碎处理,使酸度更加醇厚,层次更加丰富,蘸食鲜嫩的炸鸡肉卷着实是完美搭配。
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