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龙虾土豆沙拉

by春播主厨:刘鑫

龙虾肉质Q弹,用来做沙拉虽然有点小小奢侈,但是反响绝对值得,鲜、嫩、弹、滑、香集一身,吃光这盘沙拉,绝对胃口大开,迎接一餐飨宴。

烹饪方法

1.土豆洗净去皮切成小块,放入开水煮软。

龙虾土豆沙拉 过程图1.jpg

2.胡萝卜洗净焯水,切成小块。

龙虾土豆沙拉 过程图2.jpg

3.波士顿龙虾洗净焯水,拆出尾肉。

龙虾土豆沙拉 过程图3.jpg

4.青豆焯水。

龙虾土豆沙拉 过程图4.jpg

5.口蘑焯水后切成小丁。

龙虾土豆沙拉 过程图5.jpg

6.平底锅加热,放入榄橄油煸炒干葱碎末,炒香备用。

龙虾土豆沙拉 过程图6.jpg

7.将煮好的食材、干葱碎末放在碗中,倒入奶油、沙拉酱、咖喱粉、黑胡椒碎、海盐搅拌好,用小勺盛出,上面摆上龙虾尾肉,最后用意大利香菜点缀在其上面即可。

龙虾土豆沙拉 过程图7.jpg

龙虾土豆沙拉 海报图.jpg

烹饪技巧

1.如果是鲜活龙虾可以煮到五成熟,变色后过十秒捞出,口感更佳。
2.最后挤几滴柠檬汁可以提味使沙拉更加清爽。
  • 烹饪难度
  • 中等难度
  • 准备时间
  • 10-30分钟
  • 烹饪时间
  • 10-30分钟
  • 橄榄油5毫升
  • 奶油5毫升
  • 沙拉酱10克
  • 咖喱粉2克
  • 黑胡椒2克
  • 海盐3克

春播主厨:刘鑫

侨福芳草地-北京怡亨酒店行政总厨 倡导“吃出个性,吃出文化,吃出理念”,希望根据每个人不同的身体特点、饮食习惯、文化理解制定最切合实际的菜单。曾经获得第三届北京烹饪艺术比赛FHC银奖;西班牙美食美酒之旅最佳传统小吃、最佳创意小吃两项大奖;参加CCTV2 厨王争霸——中意顶级厨师对抗赛并在比赛中获胜;首届中国式米其林评选京城百佳放心榜样美食大赛中获得百佳名厨榜样奖;同时是“食全食美”、“吃喝玩乐大搜索”、“天天饮食”等美食节目的特约嘉宾。这次为春播推出一系列精美可口的家庭西式菜谱,希望您可以亲手体验一下料理西餐的乐趣。

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