热巧克力熔岩蛋糕

by春播主厨：刘鹏

看着这块黑黑如同一块小煤炭的的蛋糕，就知道它是巧克力味，食用巧克力可以让人心情愉悦，同时有很大满足感，配上咖啡或茶，先苦后甜调和一下味觉，才感受到甜品真正的意义。

烹饪方法

1.把黄油放入碗中隔热水融化，再慢慢加入巧克力一起融化。

热巧克力熔岩蛋糕过程图1.jpg

2.把模具擦干，整体全部抹上固体黄油，再放入薄薄一层低筋面粉。

3.将鸡蛋和糖一同搅匀，再加入低筋面粉，搅拌均匀。

热巧克力熔岩蛋糕过程图3.jpg

4.将融化好的黄油巧克力一同加入鸡蛋、糖、面粉的混合物中，搅拌均匀。

热巧克力熔岩蛋糕过程图4.jpg 5.倒入模具的2/3，之后放入220℃的烤箱上火烤10-15分钟取出，撒上糖分即可。

热巧克力熔岩蛋糕过程图5.jpg

热巧克力熔岩蛋糕海报图.jpg

烹饪技巧

1.黄油也可使用微波炉中火进行融化，2-3分钟即可；但是巧克力绝对不可使用微波炉融化。
2.在融化巧克力过程中，不要来回搅，否则容易结块，让其自然融化。
3.放面粉不要刻意抹上去，自然沾上即可，这样烤好后方便取出。

烹饪难度
中等难度
准备时间
10-30分钟
烹饪时间
10-30分钟

黄油200克
糖250克
糖粉5克

春播主厨：刘鹏

小莫餐厅行政主厨他有着丰富的经验，曾经专门负责柬埔寨前国王西哈努克家庭宴会；被评为全球莱佛士酒店及度假酒店年度之星；作为中法、中意对抗赛冠军团队参加CCTV-2厨王争霸赛；个人及团队作品多次标榜于各大媒体。现在这位座右铭为“态度决定一切”的西餐厨师为春播网献上了四十道美味精致的家庭西餐菜肴。按照西餐的上菜步骤，进行了一定的简化、改良，制定了更贴近家庭餐桌的一系列菜单，让您在家也可以做出可口的西餐。

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热巧克力熔岩蛋糕

烹饪方法

烹饪技巧

春播主厨：刘鹏