炸翅中甜辣酱

by春播主厨：刘鹏

炸鸡翅作为正餐中的一道或是休闲小食都很受欢迎，鸡翅那金黄色、口感酥脆的梦幻形象从儿时起就在我们心中树立了高大光辉的形象，这里介绍的这道食谱最梦幻之处不仅仅于此，独特的拆骨方式使你可以一口咬掉一整块肉！别的不多说了，脑补一下大口吃肉的画面吧。

烹饪方法

1.将鸡翅中拆骨，把肉从骨头一端切断翻到后面，用蛋液、面粉、盐、胡椒面、卡真粉、甜红粉腌一下。

炸翅中甜辣酱过程图1.jpg

2.锅加热，倒入色拉油，油温六成热时将鸡翅中裹上面包糠放入炸，控制油温不要过高，炸至金黄色、熟了即可捞出沥油配上甜辣酱食用。

炸翅中甜辣酱过程图2.jpg

炸翅中甜辣酱海报图.jpg

烹饪技巧

将鸡翅中拆骨，鸡肉卷起，吃起来更为方便，很有满足感，摆盘也美观。

烹饪难度
简单
准备时间
10分钟以内
烹饪时间
10分钟以内

色拉油300毫升
白胡椒粒3克
卡真粉5克
甜红粉5克
甜辣酱10克
盐3克

春播主厨：刘鹏

小莫餐厅行政主厨他有着丰富的经验，曾经专门负责柬埔寨前国王西哈努克家庭宴会；被评为全球莱佛士酒店及度假酒店年度之星；作为中法、中意对抗赛冠军团队成员参加CCTV-2厨王争霸赛；个人及团队作品多次标榜于各大媒体。现在这位座右铭为“态度决定一切”的西餐厨师为春播献上了四十道美味精致的家庭西餐菜肴。按照西餐的上菜步骤，进行了一定的简化、改良，制定了更贴近家庭餐桌的一系列菜单，让您在家也可以做出可口的西餐。

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炸翅中甜辣酱

烹饪方法

烹饪技巧

春播主厨：刘鹏

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