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by春播主厨:刘鹏
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炸鸡翅作为正餐中的一道或是休闲小食都很受欢迎,鸡翅那金黄色、口感酥脆的梦幻形象从儿时起就在我们心中树立了高大光辉的形象,这里介绍的这道食谱最梦幻之处不仅仅于此,独特的拆骨方式使你可以一口咬掉一整块肉!别的不多说了,脑补一下大口吃肉的画面吧。
1.将鸡翅中拆骨,把肉从骨头一端切断翻到后面,用蛋液、面粉、盐、胡椒面、卡真粉、甜红粉腌一下。
2.锅加热,倒入色拉油,油温六成热时将鸡翅中裹上面包糠放入炸,控制油温不要过高,炸至金黄色、熟了即可捞出沥油配上甜辣酱食用。
小莫餐厅行政主厨 他有着丰富的经验,曾经专门负责柬埔寨前国王西哈努克家庭宴会;被评为全球莱佛士酒店及度假酒店年度之星;作为中法、中意对抗赛冠军团队成员参加CCTV-2厨王争霸赛;个人及团队作品多次标榜于各大媒体。现在这位座右铭为“态度决定一切”的西餐厨师为春播献上了四十道美味精致的家庭西餐菜肴。按照西餐的上菜步骤,进行了一定的简化、改良,制定了更贴近家庭餐桌的一系列菜单,让您在家也可以做出可口的西餐。
一款南洋特色的鸡肉串,搭配独特酱料,看上去简单却要用心料理,喷香嫩滑的鸡肉搭配酸甜爽口的菠萝,浓浓异域风情尽在口中爆炸,独特的风味和鲜艳的颜色出现在餐桌上,一定非常受欢迎,做出这道菜,体验南洋生活吧!
这是一道法式料理,虽然叫鸡肉哥伦布,实际却和航海家本尊没什么关系,只因这道料理诞生于法国蓝带烹饪学校,学校译音比较像哥伦布而获此名。它到底是什么呢?是个切开后里面有融化的奶酪和培根的鸡肉卷,味道很好,不信试试?
这是一道意大利风味的料理,热爱番茄的意大利人民选用了两种番茄做酱汁,番茄酱经过搅碎处理,使酸度更加醇厚,层次更加丰富,蘸食鲜嫩的炸鸡肉卷着实是完美搭配。
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