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by春播主厨:刘鹏
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看名称就知道这是越南风味的一道鲜汤,越南菜常用香草调味,味道非常有特点,汤比较清淡、开胃。汤中牛肉经香草炖煮入味,咬到口中后立刻感受到浓浓肉香,喝完感受非常清爽。
1.将干葱、姜洗净切成片,香茅草切成小段,牛腩洗净处理成中等大小。
2.锅中煮开水,放入牛腩块、干葱片、姜片、香茅草段、桂皮、香叶小火炖3个半小时,放入少许盐、白胡椒粒即可。
小莫餐厅行政主厨 他有着丰富的经验,曾经专门负责柬埔寨前国王西哈努克家庭宴会;被评为全球莱佛士酒店及度假酒店年度之星;作为中法、中意对抗赛冠军团队成员参加CCTV-2厨王争霸赛;个人及团队作品多次标榜于各大媒体。现在这位座右铭为“态度决定一切”的西餐厨师为春播献上了四十道美味精致的家庭西餐菜肴。按照西餐的上菜步骤,进行了一定的简化、改良,制定了更贴近家庭餐桌的一系列菜单,让您在家也可以做出可口的西餐。
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