洋葱猪肉土豆饼

by春播主厨：刘鹏

这是一道德式风味的菜肴，用洋葱、土豆、猪肉馅这些质朴的食材，用异国的烹饪方式制作出喷香的主菜，原来我们在家也可以做出这样的风味。

烹饪方法

1.锅中做好开水，将整个土豆带皮放入煮至六成熟。

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2.用擦子将煮好的土豆擦成丝。

洋葱土豆猪肉饼过程图2.jpg

3.洋葱切成小丁。

洋葱土豆猪肉饼过程图3.jpg

4.猪肉馅与擦好的土豆丝抓匀，放入盐、白胡椒粉调味。

洋葱土豆猪肉饼过程图4.jpg

5.平底锅放入黄油加热，把抓匀的土豆和肉馅放入摊平双面煎至金黄色，熟了即可。

洋葱土豆猪肉饼过程图5.jpg

洋葱土豆猪肉饼海报图.jpg

烹饪技巧

1．土豆六成熟的状态是有些半透明，用筷子扎不透，这样擦出的丝会很脆又不生。
2.土豆饼煎定型后再翻面不容易散开。

烹饪难度
中等难度
准备时间
10分钟以内
烹饪时间
10-30分钟

黄油50克
白胡椒粉5克
百里香5克
大藏芥末10克
盐5克

春播主厨：刘鹏

小莫餐厅行政主厨他有着丰富的经验，曾经专门负责柬埔寨前国王西哈努克家庭宴会；被评为全球莱佛士酒店及度假酒店年度之星；作为中法、中意对抗赛冠军团队成员参加CCTV-2厨王争霸赛；个人及团队作品多次标榜于各大媒体。现在这位座右铭为“态度决定一切”的西餐厨师为春播献上了四十道美味精致的家庭西餐菜肴。按照西餐的上菜步骤，进行了一定的简化、改良，制定了更贴近家庭餐桌的一系列菜单，让您在家也可以做出可口的西餐。

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洋葱猪肉土豆饼

烹饪方法

烹饪技巧

春播主厨：刘鹏