罗勒番茄焖红虾

by春播主厨：刘鹏

虾儿为什么这样红？这道硬货的主角是肉质丰满的阿根廷红虾，虾本身就是红色外壳，两种番茄与其一起料理，调和出完美的酸甜汤汁，整整一盘都是鲜艳的红色，味道也非常浓郁！最后配上新鲜的罗勒叶，就让强烈的对比色诱惑你的胃吧。

烹饪方法

1.将阿根廷红虾洗净，去虾线，开背备好，西红柿切2厘米左右小丁，西班牙番茄对半切开，洋葱、干葱切成碎末。

罗勒番茄焖红虾过程图1.jpg

2.锅加热，倒入橄榄油，油温六成热时将干葱末放入煸炒，出香味后放入西红柿丁翻炒，2分钟后放入阿根廷红虾、白胡椒碎、盐，继续翻炒3-5分钟，盛出用罗勒装饰摆盘即可。

罗勒番茄焖红虾过程图2.jpg

罗勒番茄焖红虾海报图.jpg

烹饪技巧

1.将阿根廷红虾开背可使虾更容易入味。
2.两种西红柿味道不同，同时使用可以增加菜的番茄味层次，也使味道更浓郁。

烹饪难度
中等难度
准备时间
10分钟以内
烹饪时间
10分钟以内

橄榄油200克
白胡椒3克
盐4克

春播主厨：刘鹏

小莫餐厅行政主厨他有着丰富的经验，曾经专门负责柬埔寨前国王西哈努克家庭宴会；被评为全球莱佛士酒店及度假酒店年度之星；作为中法、中意对抗赛冠军团队成员参加CCTV-2厨王争霸赛；个人及团队作品多次标榜于各大媒体。现在这位座右铭为“态度决定一切”的西餐厨师为春播献上了四十道美味精致的家庭西餐菜肴。按照西餐的上菜步骤，进行了一定的简化、改良，制定了更贴近家庭餐桌的一系列菜单，让您在家也可以做出可口的西餐。

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罗勒番茄焖红虾

烹饪方法

烹饪技巧

春播主厨：刘鹏

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