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by春播主厨：刘鹏
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素食除了那些郁郁葱葱的菜叶，还有这些鲜嫩可口的茄果类蔬菜哟。放在平底锅里煎熟，撒点香草和调味料，黄色、绿色、紫色盘绕在一起，周围配上几颗红色的小番茄，美好的料理来的又快又简单。
1.将茄子、西葫芦洗净，无需去皮，切成0.3厘米的薄片。
2.平底锅上火，倒入少量橄榄油，把西葫芦和茄子片放入双面煎至金黄色，熟后放少许海盐，取出备用。
3.西班牙番茄洗净，也放入平底锅煎，要保持热锅凉油，出锅前撒少许海盐调味。
4.将煎好西葫芦、茄子片围绕在盘中摆好，煎好的西班牙番茄摆在周围，撒上适量白胡椒碎，以罗勒装饰即可。
小莫餐厅行政主厨 他有着丰富的经验，曾经专门负责柬埔寨前国王西哈努克家庭宴会；被评为全球莱佛士酒店及度假酒店年度之星；作为中法、中意对抗赛冠军团队成员参加CCTV-2厨王争霸赛；个人及团队作品多次标榜于各大媒体。现在这位座右铭为“态度决定一切”的西餐厨师为春播献上了四十道美味精致的家庭西餐菜肴。按照西餐的上菜步骤，进行了一定的简化、改良，制定了更贴近家庭餐桌的一系列菜单，让您在家也可以做出可口的西餐。
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