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by春播主厨:文怡
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银鳕鱼含有丰富的鱼油,即不饱和脂肪酸,对身体和大脑很好。烤制过后外酥里嫩,满屋飘香,整块雪白的鱼肉摆在盘中配以颜色鲜艳味道酸甜的酱汁,说句实在的完全不想和别人分享……
1.鳕鱼洗净后,用厨房纸巾擦开表面水分,加入盐(1克),白胡椒粉,柠檬汁6滴左右,涂抹匀后腌制5分钟。
2.青红椒、黄瓜、洋葱切成小丁。
3.锅加热,倒入少许食用油,油六成热时放入烤鱼,煎至双面金黄色。
4.锅加热,倒入食用油油,油温五成热时,倒入番茄沙司,盐(2克),糖,15ml柠檬汁,水,加入青红椒丁,黄瓜丁,洋葱丁,柠檬皮碎,煮开后,转小火煮3分钟至粘稠。最后把酱汁淋在烤好鳕鱼上即可。
美食畅销书作家 美食节目主持人 文怡美食生活馆创始人 钟爱美食的她,温暖、贴心、用一道道美味私房家常菜直击你的心底柔软之处,她除了在美食博客“文怡心厨房”记录简单实用的家常菜,也撰写了文怡“心”厨房系列书籍,精美的图片,详细的做法都源于她对美食的热爱,她认为“分享”是她烹饪食物和拍摄食物的动力和源泉。升级辣妈后,文怡联合春播为妈妈们开发更多美味宝宝餐,用好食材好味道满足宝宝胃口。
Fish & Chips!这道菜端出的时候会让你不由自由喊出这句话,咬上一口仿佛徜徉于伦敦街头,绅士太太们手持长柄伞,黑色的出租车一辆接一辆从身边飞驰而过,转角既是贝克街,但是在这里遇不到福尔摩斯,也见不到理发师陶德,只是一份炸得喷香酥脆的鱼和薯条。
外酥里嫩说的就是这道菜,焦黄的外皮下是细嫩雪白的银鳕肉,撕下一块放入嘴中,鲜香立刻蔓延至整个口腔,煎烤的方法可将其香味全部封于这一块小小的鱼排之中,待你将它解救。
深受欢迎的银鳕鱼又有了新吃法,鱼肉煎得外酥里嫩闪着金色光芒,再用色彩鲜艳的红黄甜椒汁来配,视觉就已被先取悦,恨不得立刻拿起刀叉,大快朵颐一番。
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