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木耳胡萝卜炒白菜

by春播主厨：文怡

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几样食材炒成一盘菜，颜色好看，口感不同营养也很均衡，富含植物纤维，用它来清清体内垃圾是很好的选择，想要吃清爽全素的炒菜的话，选这个没错。

烹饪方法

1. 木耳摘掉老根清洗干净，撕成小朵，胡萝卜切薄片，葱姜切细丝。大白菜将帮和叶分离，白菜帮，斜刀切片，白菜叶用手撕成片，备用。

木耳胡萝卜炒白菜过程图1.jpg

2.锅中油五成热时，放入花椒，葱姜丝，煸炒出香味后，放入白菜帮，胡萝卜片，中火，炒至白菜帮变软时，放入菜叶，接着放入木耳，调入盐，糖，生抽，炒匀。

木耳胡萝卜炒白菜过程图2.jpg

3．最后临出锅时，烹入醋，淋入水淀粉，炒匀即可。

木耳胡萝卜炒白菜海报图.jpg

烹饪技巧

1. 炒大白菜时要将帮和叶分离，而且菜帮要斜刀片，这样更容易入味。菜叶不要用刀切，要用用手撕，这样味道好。

2.白菜本身容易出水，所以，就不要加入水了。

3.醋要最后放入，这样不容易挥发，味道好。

烹饪难度
简单
准备时间
10分钟以内
烹饪时间
10-30分钟

生抽5毫升
陈醋5毫升
水淀粉3克
花椒2克
糖8克
盐2克
食用油7毫升

春播主厨：文怡

美食畅销书作家美食节目主持人文怡美食生活馆创始人钟爱美食的她，温暖、贴心、用一道道美味私房家常菜直击你的心底柔软之处，她除了在美食博客“文怡心厨房”记录简单实用的家常菜，也撰写了文怡“心”厨房系列书籍，精美的图片，详细的做法都源于她对美食的热爱，她认为“分享”是她烹饪食物和拍摄食物的动力和源泉。升级辣妈后，文怡联合春播为妈妈们开发更多美味宝宝餐，用好食材好味道满足宝宝胃口。

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